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바텐더의 삶94

바텐더 강의) 술의 종류 한방에 알아보기(양조주 / 증류주 / 혼성주) 동영상 강의는 여기에서~ 쏙쏙 이해 됩니다. https://youtu.be/UNf7gpHtMHU 술의 분류 1. 양조주(발효주) : 과일이나 곡류의 당분 또는 전분을 당화시켜 효모를 첨가해 이틸알코올과 이산화탄소를 생성 - 도수가 낮고 맛과 향이 살아있다, 단, 장기보관이 어렵다. 선입선출필요 1) 과일(와인(포도),시드르(사과),기타) 와인 : 일반적으로 포도로만듬 - 색분류 : 레드,화이드,로제 / - 알콜첨가유무 : 포티파이드 와인(주정강화와인)_포르투갈 포트와인, 스페인 쉐리와인 / 일반와인 - 맛에 따른 분류 : 스윗, 드라이, 미디움 - 탄산 : 스파클링(프랑스 샹파뉴지방_샴페인) / 스틸와인 2) 곡물(맥주,청주,막걸리, 사케) 맥주 : 보리 + 효모 + 홉(뽕나무과 넝쿨식물로 맥주의 향과 .. 2020. 9. 5.
레드불로 만든 잠을 깨워주는 칵테일(후레시불 Fresh Bull_발음주의) 레드불로만든 칵테일 후레시불 Fresh Bull 재료 1. 크림 드 민트(Creme de Mint) 1/2oz(15ml) 2. 보드카(Vodka) 1oz(30ml) 3. 라임주스(Lime Juice) 1/2oz(15ml) 4. 레드불(Red Bull) Fill 5. 가니쉬 라임 슬라이스 3ea 만드는법 1. 레드불 이외의 재료를 셰이커에 넣는다. 2. 얼음을 60~70% 채운뒤 쉐이킹한다. 3. 칠링된 잔에 라임 슬라이스를 장식한다. 4. 음료를 따르고, 레드불을 필업해준다. https://youtu.be/guWp97ijpaA 2020. 9. 1.
바텐더 강의) 술의 종류 한방에 알아보기(양조주 / 증류주 / 혼성주) 안녕하세요 여행하는광텐더입니다. 영상으로 알차게 공부하시려면 링크로 ㄱㄱ https://youtu.be/UNf7gpHtMHU 술의 분류 1. 양조주(발효주) : 과일이나 곡류의 당분 또는 전분을 당화 시켜 효모를 첨가해 에틸알코올과 이산화탄소를 생성 - 도수가 낮고 맛과 향이 살아있다, 단, 장기보관이 어렵다. 선입선출필요 1) 과일(와인(포도),시드르(사과),기타) 와인 : 일반적으로 포도로만듬 - 색분류 : 레드,화이드,로제 - 알콜첨가유무 : 포티파이드 와인(주정강화와인)_포르투갈 포트와인, 스페인 쉐리와인 / 일반와인 - 맛에 따른 분류 : 스윗스위트, 미디엄,드라이 - 탄산 : 스파클링(프랑스 샹파뉴지방_샴페인) / 스틸와인 2) 곡물(맥주,청주,막걸리, 사케) 맥주 : 보리 + 효모 + 홉(뽕.. 2020. 8. 31.

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