네그로니4 칵테일의 역사와 레시피 #8 (모히또 Mojito / 모스코 뮬 Moscow Mule / 네그로니 Negroni) 오늘 소개해드릴 칵테일은 모히또 Mojito / 모스코 뮬 Moscow Mule / 네그로니 Negroni입니다. 1. 모히또 (Mojito) 1929년 쿠바 1) 역사 영화 럼 다이어리(Rhum Express)에서 조니 뎁의 칵테일로도 유명하고, 영화 내부자들의 이병헌의 대사 "모히또 가서 몰디브나 한 잔 할라니까"에서도 나온 그 모히또입니다. 원래 식전주로 바로 마시기 위해 만들었던 모히또는 쿠바 문화의 상징으로 떠오르며 쿠바의 국민 칵테일이 되었습니다. 시간이 지나면서 모히또를 마시는 방식은 다양하게 발전했으며, 오늘날에는 프랑스에서 가장 많이 팔리는 칵테일이자 세계적으로 가장 인기 있는 칵테일 중 하나로 자리매김하였습니다. 2) 기본정보 - 맛 : 리프레싱(Refreshing) - 마시기 좋은 시.. 2020. 4. 8. 음식과 칵테일 페어링 실전! 추천 레시피(햄버거에는 어떤 칵테일이?) 이제는 와인보다 칵테일과 음식을 즐기는 사람들이 많아지고 있습니다. 앞선 포스팅에서 음식과 칵테일 페어링에 대한 이론을 공부했다면 이번 편은 실제로 음식과 잘 어울리는 칵테일들을 소개하고자 합니다. 칵테일 베이스 주류와 음식 페어링 1. 진(Gin)과 잘 어울리는 음식은 새우, 해산물 요리들입니다. 진의 특유의 향과 깔끔한 맛이 새우, 해산물 요리와 잘 어울립니다. 2. 데낄라(Tequila)는 과카몰리 또는 퀘소 푼디도(Queso Fundido)라는 액상 치즈와 잘 어울립니다. 좀 더 색깔이 진하고 복합적인 향을 갖고 있는 데낄라 아녜호는 초콜릿을 넣은 멕시코의 전통 소스인 몰레(Mole)와 잘 어울리고, 칵테일은 세비체(Ceviche) 또는 타코와 매우 잘 어울립니다. 3. 럼(Rum)은 로스트 포크.. 2020. 3. 28. 칵테일도 오크통에 숙성을 하나요? 네...!!! 기존의 증류주, 와인, 맥주 숙성에 사용되던 나무통이 오늘날에는 칵테일로 영역을 넓혀 새로운 칵테일 영역을 만들고 있습니다. 과연 오크통에서 숙성된 칵테일은 무슨 맛일까요? 오크통(Oak) 대부분 알고 있는 오크통은 포도주 양조에 사용되는 오크통입니다. 참나무속에 속하는 오크라는 나무로 만들어진 이 통은 다양한 색과 맛, 타닌을 포함하고 있어 숙성되는 과정에서 다양한 맛과 향을 만들어 줍니다. 오크 나무는 절단되기 까지 보통 80~120년 정도 자랍니다. 추운 지역의 빽빽한 숲에서 자란 오크나무일수록 품질이 좋다고 합니다. 이유는 나무가 천천히 자랄수록 목질이 단단하고 조밀해지기 때문입니다. 나무를 수확할 때는 겨울철에 진행되는데, 이는 상대적으로 나무의 수액이 적을 시기이기 때문입니다. 오크에 포함되어.. 2020. 3. 19. 이전 1 2 다음
