캄파리5 바텐더의 소금 후추, '비터스(Bitters)'는 무엇일까? '아메르(Amer)'는 무엇? 요리사에게 소금과 후추가 있다면, 바텐더에게는 비터스(Bitters)가 있습니다. 칵테일이 잘 조화되고 개성을 갖을 수 있도록 만들어주는 비법이라고 할 수 있습니다. 1. 비터스(Bitters)의 유래? 비터스의 역사는 약제사가 여라가지 치료제를 조제하던 시절 복통, 두통, 숙취까지 치료하던 치료제였습니다. 오래전부터 전해내려오는 비터스 제조법은 쓴맛이 나는 식물 추출물, 나무껍질 또는 허브 등으로 도수가 높고 무미한 술에 향을 입히는 방법을 썼습니다. 2. 비터스(Bitters)와 아메르(Amer)의 차이는? 크게 보면 둘다 비터스라고 부를 수 있지만, 세분화하면 칵테일 비터스(Cocktail Bitters)와 프랑스어로 아메르(Amer)라고 부르는 디제스티브 비터스(Digestive Bitters) .. 2020. 2. 6. 칵테일을 위한 술의 종류 그리고 홈바를 위한 술 추천 안녕하세요 여행하는광텐더입니다. 최근 음주 트렌드는 밖에서가 아닌, 집에서 즐기는 시대입니다. 그래서 나만의 홈바(home bar)를 만드는 것이 꿈인 사람들이 많습니다. 막연히 모든 술을 놓아야 바(Bar)가 된다고 생각하시는 분이 많을 거 같은데, 홈바(Home Bar)는 내가 좋아하는 술 몇 병만 놓는 것으로 멋진 Bar가 될 수 있습니다. 그렇다면 어떤 술을 구입해야 할까요? 칵테일을 만들 때 가장 기본이 되는 술들을 물론 술의 종류는 더 많지만 가장 많이 쓰이고 유명한 술들을 알려 드리겠습니다. 1. 보드카(Vodka) 감자, 밀 또는 당이나 전분이 포함된 재료로 만든 증류주입니다. 대표 브랜드 : 앱솔루트(Absolut), 케텔원(Ketel One), 그레이구스(Grey Goose), 스미노프.. 2020. 1. 29. 이전 1 2 다음
