바텐더되는법5 음식과 칵테일 페어링의 원칙 식전주나 식후주로 칵테일을 많이 마시지만, 저녁식사에 칵테일을 함께하는 사람은 아직 극소수입니다. 보통은 와인과 함께 저녁을 함께 합니다. 그러나 음식과 칵테일 페어링의 기본 원칙만 안다면 충분히 도전해볼 만한 가치가 있습니다. 음식과 와인 페어링의 한계 와인의 경우, 음식과의 페어링이 좀 더 제한적입니다. 한 번 뚜껑을 딴 와인은 그것으로 끝이며, 더 이상 맛있게 만들 방법은 없습니다. 무엇보다 사람들은 먹는 음식에 따라 와인을 선택하며 다른 경우는 거의 없습니다. 보통 상식은 고기는 레드와인과 생선은 화이트 와인과 함께 먹습니다. 음식과 칵테일 페어링의 장점 1. 좋아하는 칵테일에 따라 음식을 고를 수 있습니다. 이 경우는 바텐더가 메인이 되고 요리사가 따라가는 경우입니다. 2. 좋아하는 음식에 따라.. 2020. 3. 27. 조주기능사 실기시험 후기 및 시험지(필기 80점 / 실기 90점 합격자) 바텐더를 하려고 하시는 분이라면 누구나 들어보셨고 따야 한다고 생각하는 자격증! 바로 조주기능사입니다. 오늘은 독학으로 조주기능사 따는 법에대해 포스팅해보겠습니다. 먼저 '조주기능사'가 어떤 자격증인지 알아보도록 하겠습니다. 자격명: 조주기능사 영문명: Craftsman Bartender 관련 부처: 식품의약품안전처 시행기관: 한국산업인력공단 취득방법 ① 시 행 처 : 한국산업인력공단 ② 훈련기관 : 전문계 고교 관광계열, 조리계열 및 대학의 호텔관광경영학과, 호텔외식조리 관련학과와 조주기능사 관련 직업훈련 교육기관 등 ③ 시험과목 - 필기 : 1. 양주학개론 2. 주장 관리 개론 3. 기초영어 - 실기 : 칵테일조주작업 ④ 검정방법 - 필기 : 객관식 4지 택일형, 60문항(60분) - 실기 : 작업형.. 2020. 1. 16. 이전 1 2 다음
