조주기능사 실기시험 후기 및 시험지(필기 80점 / 실기 90점 합격자)

바텐더를 하려고 하시는 분이라면 누구나 들어보셨고 따야 한다고 생각하는 자격증! 바로 조주기능사입니다.

오늘은 독학으로 조주기능사 따는 법에대해 포스팅해보겠습니다.

 

먼저 '조주기능사'가 어떤 자격증인지 알아보도록 하겠습니다.

• 자격명: 조주기능사

• 영문명: Craftsman Bartender

• 관련 부처: 식품의약품안전처

• 시행기관: 한국산업인력공단

취득방법

① 시 행 처 : 한국산업인력공단

② 훈련기관 : 전문계 고교 관광계열, 조리계열 및 대학의 호텔관광경영학과, 호텔외식조리 관련학과와 조주기능사 관련 직업훈련 교육기관 등

③ 시험과목 - 필기 : 1. 양주학개론 2. 주장 관리 개론 3. 기초영어

                - 실기 : 칵테일조주작업

④ 검정방법 - 필기 : 객관식 4지 택일형, 60문항(60분)

                - 실기 : 작업형(7분 내외)

⑤ 합격기준 : 100점 만점에 60점 이상

⑥ 응시자격 : 제한 없음

 

2020년 시험일정

조주기능사 시험 일정

시험 일정 보시고, 미리 준비하셔야 한방에 합격하겠죠?

 

개인적으로 필기는 2~3주면 충분하다고 생각합니다.

실기는 사람마다 센스가 다르기 때문에 충분히 연습하고, 암기하고 보셔야 한방에 합격 가능합니다.

 

자 그럼 지금부터 본격 조주기능사 실기 후기 및 팁 대방출을 하겠습니다.

 

자 실기시험 문제는 총 40가지 칵테일 중 3가지를 7분 내에 완성하는 것입니다.

 

1. 시험 준비물

손수건 또는 행주 / 신분증 / 공부할 것

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칵테일 제조과정 중 손을 씻고 닦아야 하기 때문에 손수건 또는 행주는 꼭 챙겨가세요.

공부할 것은 운이 좋지 않으면 저처럼 순번이 가장 뒤에 걸려서 대기시간이 엄~~~~청 길어질 수 있기 때문입니다.

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2. 시험 순서

1) 가장 먼저 하는 것은 신분증 확인 및 비번호 뽑기입니다.​

2) 비번호가 본인의 시험 순서입니다.

3) 3명이 1조를 이루어 시험을 치릅니다.

예) 비번호 1,2,3번은 1조, 4,5,6 2조

저는 25번을 뽑아서... 9조

거의 2시간 대기하고 시험 봤습니다.

단, 대기 중엔 책이나 프린트물을 볼 수가 없습니다.!!

(시험지에 외운 거 적는 건 가능)​

4) 본인 조 차례가 되면 시험장소 앞에서 번호가 적힌 공을 뽑습니다.

이 번호가 시험문제(칵테일 3가지)

5) 시험장에 들어가 각 자리에 위치하고 2분간 술, 기물 등을 확인합니다.

이 시간에 시험관은 칠판에 시험문제 3가지 칵테일을 적습니다.

 

Tip. 기물 확인하면서 꼭 시험관이 어떤 칵테일을 적나 봐야 합니다.

그러면 필요한 재료들만 우선적으로 확인할 수 있으니!!

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6) 시험!!

7분간 3가지 과제를 완성하여 제출하면 끝입니다.

마지막에 피드백을 해준다고 하는데, 저희 조는 마지막 조라서 그런지 피드백 없이 그냥 끝났습니다.

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사실 저는 1분 정도 남기고 마무리했고, 다른 두 분은 더 빨리 끝냈습니다.

대부분 관광학과나 호텔경영학과를 다니는 학생들이 시험을 보러 오기 때문에 매우 잘합니다.

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저의 시험과제는 사이드카(Side car) / 푸스카페(Pousse Cafe)/ 쿠바리브레(Cuba Libre) 였습니다.

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3. 실격 기준!(매우 중요)

1) 오작

- 3가지 과제 중 2가지 이상의 주재료 선택이 잘못된 경우

- 3가지 과제 중 2가지 이상의 조주법 선택이 잘못된 경우

- 3가지 과제 중 2가지 이상의 글라스 사용 선택이 잘못된 경우

- 3가지 과제 중 2가지 이상의 장식 선택이 잘못된 경우

- 1과제 내에 재료 선택이 2가지 이상 잘못된 경우

 

2) 미완성

- 요구된 과제 3가지 중 1가지라도 제출하지 못한 경우

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4. 실기 시험 합격 노하우(Know How)

1) 글라스 3종은 미리 선택하고 칠링이 필요한 글라스는 미리 칠링해 놓습니다.

2) 제조 순서를 확실히 정하고 갑니다.

- 시험순서대로 또는 난이도별로

- 저는 그냥 시험문제 순서대로 만들었습니다.(시험장에 들어가면 생각할 겨를이 없을 수도 있습니다.)

3) 가니쉬 손질은 미리 해놓습니다.

- 칵테일 제조 전에 필요한 가니쉬는 미리 손질해 놓고 마지막에 올리는 것을 추천합니다.

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마지막으로 저의 시험 점수 인증되겠습니다.