양주추천9 칵테일도 오크통에 숙성을 하나요? 네...!!! 기존의 증류주, 와인, 맥주 숙성에 사용되던 나무통이 오늘날에는 칵테일로 영역을 넓혀 새로운 칵테일 영역을 만들고 있습니다. 과연 오크통에서 숙성된 칵테일은 무슨 맛일까요? 오크통(Oak) 대부분 알고 있는 오크통은 포도주 양조에 사용되는 오크통입니다. 참나무속에 속하는 오크라는 나무로 만들어진 이 통은 다양한 색과 맛, 타닌을 포함하고 있어 숙성되는 과정에서 다양한 맛과 향을 만들어 줍니다. 오크 나무는 절단되기 까지 보통 80~120년 정도 자랍니다. 추운 지역의 빽빽한 숲에서 자란 오크나무일수록 품질이 좋다고 합니다. 이유는 나무가 천천히 자랄수록 목질이 단단하고 조밀해지기 때문입니다. 나무를 수확할 때는 겨울철에 진행되는데, 이는 상대적으로 나무의 수액이 적을 시기이기 때문입니다. 오크에 포함되어.. 2020. 3. 19. 데킬라(Tequila)를 알아보자, 데킬라추천(돈 홀리오,호세쿠엘보,패트론) 그리고 마시는 법까지! 간혹 주위에 데킬라는 정말 사랑하시는 분들이 가끔 있습니다. 다른 술을 안 마시지만 데낄라만 샷으로 마시는 그런 분들...왜 그럴까요? 도대체 어떤 매력이 있길래 데낄라를 사랑하시는 걸까요? 오늘 데낄라(Tequila)에 대해 공부해보도록 하겠습니다. 데킬라(Tequila) : 멕시코를 중심으로 샷 혹은 마가리타 칵테일로 즐기는 매력적인 술입니다. 데낄라(Tequila)의 역사 데킬라의 가장 기본 재료는 용설란(Agave)입니다. 알로에? 혹은 선인장처럼 생긴 용설란은 음식으로도 이용하지만 옷, 밧줄, 약용으로도 쓰이던 식물입니다. 스페인이 미국을 식민지로 삼고 있었을 때 유럽의 증류 기술을 도입해 마게이 브랜디(Maguey : 용설란, 스페인어)를 제조했습니다. 그중에서도 데킬라라는 마을에서 만든 것이.. 2020. 3. 17. 양주 입문서 1. 위스키가 무엇인고?(위스키에 대한 기본 지식) 조니워커블루, 시바스리갈, 발렌타인 30년산 등등 주변 어르신들 혹은 아버님의 술장에서 많이 본, 선물용으로 많이들 구매하는 고급진 양주들입니다. 그런데 이 술들이 왜 비싼지? 어떻게 만들어 졌는지? 알고 마시면 더욱 가치를 더해주지 않을까요? 만약 바텐더 혹은 술관련 업종에서 일하고 싶다면 기본으로 공부해야 하는 사항이기도 합니다. 그래서 준비 했습니다. 양주들(위스키, 보드카, 럼, 데낄라, 진 등)에 대해 쉽게 공부할 수 있는 포스팅을!! 그 첫번째가 위스키에 대한 기본 지식들입니다. 와인에 이어 위스키도 이제는 제법 대중화가 되었고, 조금씩 싱글몰트위스키를 즐기는 20~30대도 늘어 나고 있습니다. 그런데 제대로 알지 못하고 비싼 돈주고 싸구려 양주를 마시고 있지 않은지?걱정이 됩니다. 그래서 준.. 2020. 1. 27. 이전 1 2 3 다음
