바텐더라면 꼭 읽어야하는 만화! 바텐터에 나오는 레시피 122가지!!

바텐더를 준비하시는 분이라면 이 만화책 꼭 추천합니다. 저는 처음부터 끝까지 두번 읽었습니다.

다양한 칵테일의 레시피와 유래들이 나와 있어 재미있게 공부 할 수 있습니다.

 

순	이름	재료	글라스	기법	가니쉬	유래/어원
1	High Ball (하이볼)	Single Malt Whisky 1 Soda water 3 (비율) Lemon 1/4	High ball	Build	Lemon
2	Old Pal (올드 팔)	Rye Whisky 20ml Dry Vermouth 20ml Campari 20ml	Cocktail	Stir		오랜 친구
3	Eye Opener (아이 오프너)	Whithe Rum 30ml Absinthe Pernod or Apricot 2dash Orange Curacao 2dash Sugar 1t Egg 1ea Cream de cacao(White) 1t	샴페인	Shake		리바이버 칵테일 기운을 북돋음
4	Corpse Reviver (콥스 리바이버)	Brandy 30ml Apple Brandy 15ml Sweet Vermouth 15ml	Cocktail	Shake		리바이버 칵테일 기운을 북돋음
5	Red Eye	Beer 1 Tomato Juice 1	High ball	Stir		리바이버 칵테일 기운을 북돋음
6	Honey Moon (허니문)	Apple Brandy 22.5ml D.O.M Benedictine 22.5ml Lemon Juice 15ml Triple Sec 7.5ml	Cocktail	Shake		신혼부부가 미드(꿀술)을 마시며 아이를 만들기에 전념
7	Earthquake (어스퀘이크)	Gin 30ml Whisky 30ml Absinthe 22.5ml	Cocktail	Shake		47%
8	(신데렐라)	Orange Juice 1 Pineapple Juice 1 Lemon Juice 1 (비율)	Cocktail	Shake		논알콜
9	Gin Fizz (진피즈)	Dry Gin 45ml Lemon Juice 15ml sugar 1t Soda Fill	High ball	Build		피즈, 탄산이 터지는 소리
10	Etude (에튀드)	스즈 샴페인
11	Manhattan (맨하탄)	Bourbon Whisky 45ml Sweet Vermouth 22.5ml Angostura bitters 1dash	Cocktail	Stir	Cherry	칵테일의 여왕
12	비쥬	Sweet Vermouth 20ml(루비) Chartreuse 20ml(에메랄드) Gin 20ml(다이아몬드)		float
13	엠버드림	Sweet Vermouth 20ml(루비) Chartreuse 20ml(에메랄드) Gin 20ml(다이아몬드) Orange bitters 1dash	Cocktail	stir		호박의 꿈 호박이라는 보석이 되기까지 수만년의 시간을 거쳐 아름다움을 얻는다. 남녀가 같은 시간을 살아가는 시간이 소중하다.
14	블랙벨벳	기네스 흑 1 샴페인 1		동시에 따르기		퀸빅토리아의 남편 알버트 왕자의 죽음을 애도하기 위해 만들어짐
15	Side car (사이드카)	Brandy 30ml Triple Sec 30ml Lemon Juice 7.5ml	Cocktail	Shake		썰1. 글라스 테두리를 손가락을 문지른뒤 카운터에 놓으면 좋아하는 쪽으로 움직임 썰2. 1차세계대전 독일군 침공으로 퇴각중인 프랑스 장교가 사이드카에 탄채 조국의 브랜디와 우연히 발견한 쿠엥트로/레몬을 섞어 마심 썰3. 독일장교가 사이드카를 타고 프랑스를 침공하던 중 민가의 술장에 있는것을 적당히 섞어마시다 만듬 결론 : 어느 쪽이든 만들어줘서 감사, 생각을 많이 하지 마라~
16	Bartender (바텐더)	Gin 15ml Dry Vermouth 15ml Dry Sherry 15ml Dubonnet 15ml Orange Curacao 1dash	Cocktail	Stir		손님에 대한 경외
17	Rusty Nail (러스티네일)	Scotch Whisky 45ml 드람뷔이 15ml		Build		녹슨못, 잘 닦으면 언제든 광택을 찾는다.
18	물랑루즈	Apricot brandy 30ml Orange gin 15ml Lemon Juice 15ml Granadine syrup 1t (그냥 Gin 사용시, 그랑마니에르 7.5ml 추가)	Cocktail	Shake
19	Frozen 다이키리	White Rum 60ml 자몽주스 40ml Maraschino 15ml Lime Juice 15ml	큰 칵테일글라스	Blend
20	Moscow Mule (모스코뮬)	Vodka 45ml Lime Juice 15ml Ginger ale fill	High ball	Build
21	Angel tip (엔젤팁)	크림드카카오(다크) 22.5ml Fresh Cream 7.5ml(Float)	Shooter	float	Cherry
22	Angel wing (엔젤윙)	크림드카카오(다크) 22.5ml Fresh Cream 7.5ml(Float) Brandy 22.5ml	Shooter	float	Cherry
23	Angel kiss (엔젤키스)	크림드카카오(white) 7.5ml Fresh Cream 7.5ml(Float) Sloe Gin 7.5ml Brandy 7.5ml	Shooter	float	Cherry
24	BloodMerry (블러드메리)	Vodka 45ml 우스터소스 1t 소금/후추 1 핀치 타바스코 소스 1dash Tomato Juice Fill	High ball	Build	Lemon or 샐러리	피투성이 메리 영국 메어리 1세 여왕이 신교도를 박해 미국 금주법시대 냄새와 향을 숨기고 토마토 주스인척 마심
25	블러디 시저	Vodka 60ml 소금/후추 1핀치 핫소스 7drop 우스터 3dash 클라마토쥬스 120ml Lemon Juice 15ml	High ball	Build		로마 황제 카이사르 이름에서 유래 봉골레에서 영감을 얻어 만듬
26	카이피리냐	카샤샤 45ml Lime 반개 각설탕 1개		Build		시골아가씨 꾸밈없는 소박한 미녀 브라질 대통령이 법률로 정함, 카샤샤만 사용
27	B & B	Brandy 1 Benedictine 1(먼저넣음)
28	Jack rose (잭로즈)	Calvados 30ml Lemon Juice 15ml Granadine syrup 15ml	Cocktail	Shake
29	Brandy buck (브랜디벅)	Brandy 45ml Lemon Juice 20ml Ginger ale fill	High ball	Build		Buck, 사슴가죽 =남자, 젊은이
30	롭로이	스카치위스키 45ml Sweet Vermouth 15ml Angostura bitters 1dash	Cocktail	Stir	Cherry	스코틀랜드 의적 애칭
31	불 쇼트	Vodka 비프 부용
32	애버딘 앵거스	싱글몰트 위스키 45ml Lemon Juice 15ml Honey 1~2t 드람뷔이 20ml	고블렛	Build		레이들에 담아 불을 붙인 후 위 재료들이 섞인 글라스에 넣어줌
33	로버트번즈	스카치위스키 45ml Sweet Vermouth 15ml D.O.M 베네틱틴 3dash	Cocktail	Stir
34	뱀부	Dry Sherry 40ml Dry Vermouth 20ml Orange bitters 1dash	Cocktail	Stir
35	폴라숏컷	Dark Rum 15ml White cacao 15ml Cherry brandy 15ml Dry Vermouth 15ml	Cocktail	Stir		1957년 세계최초 스칸디나비아 항공이 코펜하겐과 도쿄를 있는 북극권 코스를 개발, 기념 칵테일
36	God Father (갓파더)	스카치위스키 45ml Amaretto 15ml	Old Fashioned glass	Build
37	프렌치 커넥진	Brandy 45ml Amaretto 15ml	Champagne
38	GodMother (갓마더)	Vodka 45ml Amaretto 15ml	Old Fashioned glass	build
39	파리지앵	Gin 30ml Dry Vermouth 15ml Cream de casis 15ml	Cocktail	Stir
40	Tom & Jerry (톰앤제리)	Dark Rum 30ml Brandy 15ml Sugar 2t 거품낸 계란 1개 뜨거운 물	mug
41	밀리언달러	Gin 45ml Sweet Vermouth 15ml Pineapple Jucie 15ml Granadine Syrup 1t 흰자 1개	Saucer glass	Shake	파인애플&체리
42	페어리 벨	Gin 45ml Apricot Brandy 15ml Granadine syrup 1t 흰자 1개	Cocktail	Shake
43	니콜라시카	샷잔에 브랜디 따르고 레몬슬라이스 + 설탕을 올린다	shot glass			러시아 마지막 황제 니콜라2세 입안에서 만드는 사이드카
44	브랜디 알렉산더	Brandy 22.5ml cream de cacao 22.5ml fresh cream 22.5ml	Cocktail	Shake		결혼축하주 비극과 희극의 두얼굴
45	홀스넥	Brandy 45ml Gingerale fill	High ball	Build	레몬	루즈벨트가 난폭한 말을 목을 쓰다듬고 달래면서 마심
46	스푸모니	Campari 22.5ml 자몽주스 30ml Tonic water fill	High ball	Build		골든레시피 누가 만들어도 맛있다.
47	아메리칸뷰티	Brandy 15ml Dry Vermouth 15ml Orange Juice 15ml Cream de mint(white) 1t Port Wine 15ml(Float)	Cocktail	Shake
48	비트윈더시트	Rum 1 Brandy 1 쿠앵트로 1	Cocktail	Shake	Lemon	침대에 들어가세요 침전주
49	솔티도그	Vodka 20ml 자몽주스 40ml Salt	Old Fashioned glass		소금리밍
50	핫 그로그	Dark Rum 45ml Lemon Juice 15ml 각설탕 1개 뜨거운 물	아이리쉬 커피잔	Build	시나몬스틱 넛맥
51	Last Kiss	White Rum 45ml Brandy 10ml Lemon juice 5ml	Cocktail	Shake
52	Screw Driver	Vodka 45ml Orange Juice Fill		Build		이란에서 일하던 미국인이 칵테일만들때 드라이버를 사용
53	Death in the afternoon 오후의 죽음	압생트 15ml 샴페인 45ml	Flute glass	Build
54	너티아이리시맨	Frangelico 1/2 Bailey's Irish cream 1/2	Shooter	float
55	우우	Peach Tree 1/3 크랜베리 주스 1/3 보드카 1/3	Shooter	float
56	After Five	Kahlua 1/3 Bailey's Irish cream 1/3 크림드 민트 1/3	Shooter	float
57	블로우 잡	Kahlua 1/3 Bailey's Irish cream 1/3 휘핑크림 1/3	Shooter	float
58	잭타	White Rum 30ml Southern comfort 25ml Lime Juice 20ml	Old Fashioned glass	Shake	크러쉬아이스	선원
59	김렛	Gin 45ml Lime Juice 15ml	Cocktail	Shake
60	슬러지헤머	Vodka 45ml Lime Juice 15ml	Sour glass	Shake	큰얼음	벽을 깨고 나아가라
61	샌디개프	Beer 1 Ginger Ale 1	High ball	Build		알콜도수 약 2% 알쓰 추천
62	A1	Gin 45ml Orange Curacao(그랑마니에르) 15ml Lemon Juice 1dash Granadine Syrup 1dash	Cocktail	Shake		초호화 여객선 최고라는 의미
63	위스퍼	Whisky 22.5ml Dry Vermouth 22.5ml Sweet Vermouth 22.5ml	Cocktail	Shake		자신의 속 마음에 귀기울여라
64	보일러메이커	Bourbon Whisky 30~60ml Beer	mug	Build
65	스팅어	Brandy 40ml Cream de mint 20ml	Cocktail	Shake		바늘 돋친 말을 하는 사람
66	조엽수림	Green Tea Liquor 45ml 우롱차 120ml	Old Fashioned glass	Stir		겨울에도 잎이 지지 않음 수천년동안 살아 있다. 순간의 소중함, 고민을 미뤄두고 순간을 즐겨라
67	헤어 오브 더 독	Scotch Whisky 30ml Honey 15ml Fresh cream 15ml	Cocktail	Shake		개에 물렸을 때 개털로 문지르면 낫는다. 술에는 술 = 해장주 사람에게 받은 아픔은 오직 사람에 의해서만 치유
68	Take Five	Vodka(앱솔) 30ml Chartreuse(Green) 15ml Lime Juice 15ml	Cocktail	Shake		5분만 쉬자
69	테네시왈츠	Cream de cacao(White) 40ml Granadine Syrup 10ml Club Soda Fill	High ball	Build		과거는 과거인 채로 두자
70	캄파리소다	Campari 45ml Soda fill(90ml)	High ball	Build
71	어페롤 소다	Aperol 45ml Soda fill(90ml)	High ball	Build
72	진벅	Gin 45ml Lime Juice 22.5ml Ginger Ale fill	High ball
73	아페롤 스피리츠	Proseco 3 Aperol 2 Club soda fill	Old Fashioned glass	Build	오렌지슬라이스
74	진리키	Gin 45ml Soda fill Lime	High ball	Build	라임 머들러	마신손님의 이름이 리키 직접 머들러로 라임을 찌어 본인이 원하는 맛을 만듬
75	스카이볼	Vodka 45ml Lime Juice 15ml Soda + Tonic 동량	High ball	Build	라임슬라이스
76	블루문	Gin 30ml Crème de Violet 15ml Lemon Juice 15ml	Cocktail	Shake	Cherry	있을 수 없는 일 성사될수 없는 상담
77	본드 마티니	Vodka 45ml Dry vermouth 15ml	Cocktail	Shake	레몬필
78	보드카 아이스버그	Vodka 60ml Pernod 1/2 Barspoon	Old Fashioned glass	Build
79	글루미체이서	White Curacao(Cointreau) 20ml Grand Marniar 20ml Lemon Juice 20ml 그라나딘 2Dash	Cocktail	Shake		우울한 기분을 쫓아낸다
80	데빌	Brandy 45ml Cream de mint 15ml	Cocktail	Shake		악마의 피는 초록색이다.
81	설국	Vodka 40ml White Curacao 10ml Lime Juice 10ml	Cocktail	Shake	그린체리
82	갓파더	Scotch Whisky 45ml Amaretto 15ml	Old Fashioned glass	Build		가족을 소중히 여기지 않는 녀석은 사나이가 아니다.
83	프렌치75	Dry Gin 45ml Lemon Juice 15ml sugar 1t 샴페인 fill	Cocktail	Shake
84	보스턴쿨러	Rum 45ml Lemon Juice 15ml Sugar 1t Ginger Ale fill	High ball	Shake	레몬
85	사라토가쿨러	Lime Juice 22,5ml Sugar 1t Ginger Ale fill	High ball	Shake		무알콜
86	배넌벅	Scotch Whisky 30ml Tomato Juice 60ml Lemon Juice 10ml 우스터 소스 1dash	Old Fashioned glass	Shake	소금리밍	옛 전쟁터 이름, 잉글랜드인의 피
87	체리블로썸	체리브랜디 30ml Brandy 20ml Lemon Juice 2dash White Curacao ?	Cocktail	Shake
88	생 제르맹	Chartreuse(Green) 45ml 자몽주스 20ml Lime Juice 20ml 흰자 1개	Cocktail	Shake		파리 세느강 마을 이름
89	진슬링	Gin 45ml Lemon Juice 15ml Sugar 1t Water	Old Fashioned glass	Build	레몬슬라이스
90	프레리 오이스터	노른자1개 토마토케찹 1t 우스터소스 1t 식초 2dash 후추 1dash	Old Fashioned glass	Build		초원에서 한남자가 죽기직전 굴이 먹고 싶다고해 초원에서 굴을 구해와 먹였더니 순식간에 회복
91	삿포로	Vodka 30ml Amaretto 30ml Dry Vermouth 15ml Chartreuse 15ml	Cocktail	Stir	레몬필 그린체리
92	웨딩벨	Gin 20ml 체리브랜디 10ml Orange Juice 10ml	Cocktail	Shake
93	핫 위스키 토디	Whisky 45ml 클로브 설탕 1t 뜨거운 물	mug	Build	레몬슬라이스
94	민트줄렙	버번위스키 60ml Sugar 2~3t 민트 4~5장	Old Fashioned glass	Build
95	블러디볼	Vodka 30ml Lemon Juice 30ml Tomato Juice ?	High ball	Shake
96	오 헨리	Whisky 20ml D.O.M Benedictine 20ml Ginger Ale 20ml	Cocktail	stir		마지막잎새 작가, 죄수일때 가명
97	솔 큐바노	White rum 60ml 자몽주스 60ml 토닉워터 fill	High ball	Build		쿠바의 태양
98	러버즈 드림	Lemon Juice 20ml 계란 1개 설탕 1t Top up Ginger Ale	High ball	Shake	레몬슬라이스	논알콜 연인들의 끝
99	올드팔 (록스타일)	라이위스키 20ml Dry vermouth 20ml 캄파리 20ml	Old Fashioned glass	Build		오랜친구
100	블랙로즈	Gold Rum 45ml 아이스 커피 120ml	High ball	Build		추도의 검은 장미
101	보치볼	Amaretto 30ml Orange Juice 30ml Top up Soda water	High ball	Build		이탈리아 게임, 기분전환
102	XYZ	White Rum 30ml Cointreau 15ml Lemon Juice 15ml	Cocktail	Shake		알파벳 마지막 뒤엔 아무것도 없다 시작을 위한 끝
103	맨해튼	버번위스키 45ml Sweet Vermouth 15ml 앙고르비터 (얼음위에)	Cocktail	Stir	체리	체리=지는태양
104	핑크진	Gin 60ml 앙고르스비터 2dash	Old Fashioned glass	Build		영국 해군이 발명한 세계 최조 칵테일
105	프로즌 바나나 다이키리	White Rum 30ml Lemon Juice 15ml Banana 1/2개 바나나 리큐르 10ml 시럽 1t 크러쉬드 아이스	Cocktail	Blend
106	푸른산호초	Gin 40ml 크림드 민트(그린) 20ml	Cocktail	Shake	레몬 림 체리
107	에메랄드 쿨러	Gin 30ml 크림드 민트(그린) 15ml Lemon Juice 15ml 시럽 1t Top up Soda water	High ball	Shake
108	카시스 우롱	카시스 45ml 우롱차	Old Fashioned glass	Stir
109	스트로베리 보드카 마티니	Vodka 45ml Berry 4개	Cocktail	Shake
110	블루 블레이져	뜨거운물 60ml Scotch Whisky 60ml(불붙임)	mug	Build	레몬 필
111	골든캐딜락	갈리아노 20ml 크림드 카카오(화이트) 20ml 생크림 20ml	Cocktail	Shake
112	슬래지 헤머	Vodka 45ml 라임주스 15ml	Cocktail	Shake
113	바르숑	Vodka 30ml 스트로베리 리큐르 30ml 자몽 주스 30ml 그라나딘 2t 레몬주스 2t	Cocktail	Shake		꾸러미,보따리 여행
114	브롱크스	Gin 30ml Dry Vermouth 10ml Sweet Vermoith 10ml Orange Juice 10 ml	Cocktail	Shake
115	카이칸피즈(모닝피즈)	Gin 45ml milk 30ml Lemon Juice 15ml 시럽 1t Top up Soda	High ball	Shake
116	퍼펙트레이디	Gin 30ml 피치리큐르 15ml Lemon Juice 15ml 흰자 1t	Cocktail	Shake
117	프랜시스 알버트	Gim(탱커레이) 45ml 와일드 터키 45ml	Cocktail	Stir
118	하비 월 뱅어	Vodka 45ml Orange Juice Fill 갈리아노 2t 플롯팅	Collins	Build		머리를 박아가며 필사적으로 생각하다. 벽을 두드리는 하비
119	스윗메모리즈	White Rum 20ml Dry Vermouth 20ml Orange Juice 20ml	Cocktail	Shake
120	셸리 템플?	그라나딘 20ml Ginger Ale Fill	Flute glass	Build	레몬 스네이크 필
121	스타팅 오버	Gin 30ml Brandy 30ml	Cocktail	Stir		새로운 출발
122	에트렌느	Vodka 15ml 크림드 민트(그린) 10ml 바나나 리큐르 20ml 생크림 15ml	Sauer Glass	Shake		새해 선물(프랑스어)