칵테일추천25 음식과 칵테일 페어링 실전! 추천 레시피(햄버거에는 어떤 칵테일이?) 이제는 와인보다 칵테일과 음식을 즐기는 사람들이 많아지고 있습니다. 앞선 포스팅에서 음식과 칵테일 페어링에 대한 이론을 공부했다면 이번 편은 실제로 음식과 잘 어울리는 칵테일들을 소개하고자 합니다. 칵테일 베이스 주류와 음식 페어링 1. 진(Gin)과 잘 어울리는 음식은 새우, 해산물 요리들입니다. 진의 특유의 향과 깔끔한 맛이 새우, 해산물 요리와 잘 어울립니다. 2. 데낄라(Tequila)는 과카몰리 또는 퀘소 푼디도(Queso Fundido)라는 액상 치즈와 잘 어울립니다. 좀 더 색깔이 진하고 복합적인 향을 갖고 있는 데낄라 아녜호는 초콜릿을 넣은 멕시코의 전통 소스인 몰레(Mole)와 잘 어울리고, 칵테일은 세비체(Ceviche) 또는 타코와 매우 잘 어울립니다. 3. 럼(Rum)은 로스트 포크.. 2020. 3. 28. 음식과 칵테일 페어링의 원칙 식전주나 식후주로 칵테일을 많이 마시지만, 저녁식사에 칵테일을 함께하는 사람은 아직 극소수입니다. 보통은 와인과 함께 저녁을 함께 합니다. 그러나 음식과 칵테일 페어링의 기본 원칙만 안다면 충분히 도전해볼 만한 가치가 있습니다. 음식과 와인 페어링의 한계 와인의 경우, 음식과의 페어링이 좀 더 제한적입니다. 한 번 뚜껑을 딴 와인은 그것으로 끝이며, 더 이상 맛있게 만들 방법은 없습니다. 무엇보다 사람들은 먹는 음식에 따라 와인을 선택하며 다른 경우는 거의 없습니다. 보통 상식은 고기는 레드와인과 생선은 화이트 와인과 함께 먹습니다. 음식과 칵테일 페어링의 장점 1. 좋아하는 칵테일에 따라 음식을 고를 수 있습니다. 이 경우는 바텐더가 메인이 되고 요리사가 따라가는 경우입니다. 2. 좋아하는 음식에 따라.. 2020. 3. 27. 티키(Tiki) 바?들어 보셨나요? 마오리 신화에 의하면 티키(Tiki)는 인류 최초의 사람입니다. 그가 연못에서 최초의 여성, 마리코리코(Marikoriko)를 발견했다고 합니다. 일부 신화에서는 티키를 숲과 새의 신 타네이(Tane)의 남근이라고도 합니다. 티키(Tiki) 문화란? 미국에서 처음 티키바(Tiki bar)가 생긴 것은 1930년대로, 폴리네시아 섬에서 지낸 경험이 있는 사람들에 의해서였습니다. 돈 더 비치코머는 1934년 할리우드에 처음으로 전형적인 티키 식당과 살롱을 개업했습니다. 3년 뒤에는 트레이더 빅이 캘리포니아의 오클랜드에 비슷한 테마의 바를 개업했습니다. 이 바의 특징은 강하지만 맛있는 칵테일, 긴장이 풀리는 편안한 분위기, 대나무와 버드나무로 만든 이국적인 장식, 손으로 만든 티키 조각, 야자수와 하와이 음악.. 2020. 3. 25. 이전 1 2 3 4 5 6 7 ··· 9 다음
